ホットクックレシピ 煮物

鶏大根・ホットクック・せいろ蒸しレシピ

-recipe-

ホットクックで鶏大根

個人的に大好き過ぎるレシピ。朝から晩御飯が楽しみで出掛けてしまいます。コスパも味も両方満足!しっかり味を馴染ませたいので、予定があっても無くても朝に予約調理で仕込みます。

甘辛く煮込まれた大根は柔らかさも抜群で、子供のお代わりが止まらない1品です。

干し椎茸の戻し汁が旨味たっぷりなのでおすすめですが、生椎茸でもOK!我が家も両方で作っています。

所要時間:約25分

  • 作業時間:15分
  • ホットクックが作る時間:35分

材料(3〜4人前)

  • 大根:3/4くらい(約900g)
  • 干し椎茸:80g
  • 鶏肉(切り身):300g
  • ★干し椎茸の戻し汁(もしくは水):200ml
  • ★醤油:大さじ4
  • ★砂糖:大さじ2
  • ★みりん:大さじ1
  • ★酒:大さじ1

作り方

1.乾燥椎茸は前日の夜から水に浸し冷蔵庫に入れて戻しておく。

2.大根は乱切り、干し椎茸は半分(かなり小さいものなら切らなくてもOK)に切る。

※戻し汁はそのまま使うので置いておく。

3.干し椎茸の戻し汁が少なければ、200mlになるように水を足す。

干し椎茸を戻したところ
途中で軸を切り、更に半分に切ると戻りが早いです

3.2をホットクック内鍋に入れ、上から鶏肉を置き、★を投入する(ざっと入れてOK)

ホットクックに材料を投入したところ
鶏肉は表面の肉汁を拭き取ってから入れると臭みが低減します

4.まぜ技をセットし、「筑前煮」コースでスタート。(予約で5時間以上先に仕上げる前提です。出来上がり後すぐ食べる事もできますが、大根の味馴染みが浅いと思います)

5.出来上がりはこんな感じです!(予約調理でスタートから5時間くらい経過した様子)

ホットクックで鶏大根の出来上がり
帰宅したら、もう美味しい予感^ ^

メモ

  • 調味料を風味のあるものを使うと、美味しさがグッと引き立ちます。
  • 人参を入れて彩りを良くするのもいいと思います。
使用したお料理グッズ

最後までお読み頂きありがとうございました。

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